于1982年創(chuàng)立的“貴州仁懷父傳子酒業(yè)有限公司”，地處茅臺鎮(zhèn)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢。父傳子酒業(yè)公司由曹光亮秉承父愿創(chuàng)辦，父親曹大明是中國釀酒大師，從事醬香白酒釀造生產(chǎn)管理及工藝研究40余年，曹家?guī)状硕紡氖轮劸坡殬I(yè)，代代相傳，傳統(tǒng)醬香酒工藝在曹家得以傳承。
紅纓子糯高粱，醬酒的核心
醬香酒工藝是中國傳統(tǒng)工藝的“活化石”。在原料上，醬酒主要選用茅臺鎮(zhèn)本地優(yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱、赤水河水以及小麥，經(jīng)過傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾兌釀制而成的，味道優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚。父傳子酒業(yè)由中國釀酒大師曹大明先生創(chuàng)辦，其所釀造的醬香酒均采用茅臺鎮(zhèn)本地優(yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱。
紅纓子糯高粱是醬酒的核心，顆粒小，顏色呈紅褐色，對自然生態(tài)環(huán)境有者極高的要求。目前，貴州赤水河流域是中國醬酒的核心產(chǎn)區(qū)。貴州赤水河流域土壤松散，孔隙大，砂質(zhì)和礫土含量高，滲透性強(qiáng)。山河無污染，空氣優(yōu)良，水質(zhì)好，為紅纓子糯高粱生長提供了優(yōu)厚自然條件。與北方高粱相比，紅纓子糯高粱支鏈淀粉含量高，經(jīng)得起九蒸八烤七取酒，因而釀造出來的白酒酒體豐滿醇厚。
代代相傳，釀造高品質(zhì)醬酒
“何以解憂，唯有杜康”，中國是一個酒文化氛圍非常濃郁的國家。目前中國白酒的主流香型為濃香型、醬香型、清香型等十二大香型。其中醬香型最典型的代表就是貴州的茅臺酒，地處茅臺鎮(zhèn)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)的貴州省仁懷市父傳子酒業(yè)有限公司，不僅擁有得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢，還繼承了醬香酒傳統(tǒng)工藝技術(shù)。
父傳子酒精選貴州當(dāng)?shù)匦〖t纓高梁，用優(yōu)質(zhì)小麥制曲，匠心釀造，經(jīng)長期儲存、精心勾調(diào)、打造出“父傳子”、“父子釀”、“曹師講堂”、“曹派古醬”四款系列優(yōu)質(zhì)醬香酒。目前公司擁有釀酒、制曲、勾調(diào)的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊，擁有九千多平的醬酒釀造基地、萬噸制曲廠，并且在仁懷有自己的高粱種植基地。除此以外，公司還有嚴(yán)格的把控程序，致力于檢測每道手工操作環(huán)節(jié)，確保酒品品質(zhì)，為顧客提供醇厚豐滿的高品質(zhì)醬酒。
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，越來越多新鮮的事吸引著人們的注意，碎片化、浮躁化成為當(dāng)下社會的主要特征。在如此社會背景下， 父傳子酒業(yè)秉承著“注重品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)”初心，堅持傳承醬酒傳統(tǒng)工藝技術(shù)，不斷發(fā)揚(yáng)改進(jìn)傳統(tǒng)技術(shù)，在釀酒行業(yè)真正做到“擇一事，終一生，不為繁華易匠心”，此種情懷與精神彌足珍貴。
