2022年6月15日，由人力資源社會保障部就業(yè)促進司指導、中國勞動保障報社主辦的“全國勞務品牌形象代言人展播活動”正式啟動。貴州省勞動模范，高級釀造工程師，中國酒都醬香酒釀酒大師，遵義(仁懷)市酒業(yè)協(xié)會酒協(xié)專家曹大明，代表仁懷作為全國勞務品牌形象代言人參與此次活動。作為貴州省懷仁市父傳子酒業(yè)有限公司釀酒技術總顧問，曹大明四十余年來深耕釀酒行業(yè)，獲得十多項殊榮，為貴州醬香型白酒產業(yè)做出了突出貢獻。
堅守初心，源自根植內心的信念
1982年，父傳子酒業(yè)的前身“仁懷縣茅臺鎮(zhèn)名鄉(xiāng)酒廠”由曹大明創(chuàng)建。出身于釀酒世家的曹大明作為曹氏第25代醬酒傳人，在1976年進入茅臺酒廠工作后，刻苦鉆研醬香酒釀造工藝。從茅臺集團退休后，懷著對醬香白酒工藝傳承和熱愛，曹大明依然選擇在釀造一線奮斗。秉持著不忘初心，不移其志的進取精神，多年來曹大明一直致力于大曲醬香白酒的釀造研發(fā)。貴州作為釀酒大省因醬香型白酒而被世人熟知，回顧醬香型白酒的發(fā)展歷程，離不開像曹大明一樣堅守匠心的匠人。從幾十年前的小酒廠到如今年產值千萬噸的現(xiàn)代化企業(yè)，曹大明始終對醬香酒釀造追求極致與完美，醬酒產業(yè)的加速發(fā)展并沒有讓曹大明選擇重商輕藝的發(fā)展道路，而是在數十年如一日的釀造中堅守初心，始終堅持傳統(tǒng)釀造工藝讓純糧醬香回歸本真。
守正創(chuàng)新，打造百花齊放新業(yè)態(tài)
隨著醬酒熱的興起，在行業(yè)里摸爬滾打幾十年的曹大明深知只有創(chuàng)新才能讓父傳子酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展。曹大明意識到，“一枝獨秀不是春”不利于貴州醬香酒產業(yè)的成長，真正的產業(yè)繁榮是各具特色的良性競爭。從1975年起一直從事傳統(tǒng)大曲醬香型白酒工藝研究，曹大明參與過醬香型白酒釀造的每一道工序。扎實的底層基礎讓曹大明更清晰地意識到醬香酒的釀造也需要隨著時代的發(fā)展有所改變。在工作期間曹大明一直致力于科研與創(chuàng)新，在無數次的實驗中解決了品質、產量、釀造工藝等眾多難題，獲得了多個國家級獎項以及榮譽頭銜。同時，曹大明也以酒協(xié)專家的身份為酒企提供技術指導，以共享共贏的發(fā)展思路力圖讓醬香酒行業(yè)呈現(xiàn)“百花齊放、百家爭鳴”的健康景象。
傳承工藝，匠心延續(xù)醬香血脈
“子承父業(yè)，代代相傳”，父傳子酒業(yè)的名字凝結了醬香酒行業(yè)的傳承史，作為一種需要大量人工參與的產業(yè)，釀酒是一種依靠傳承才能得以延續(xù)的技術。在退居一線后，曹大明依然在為醬香酒的傳承努力，為醬香酒行業(yè)培養(yǎng)更多匠人。曹大明深知“工匠精神”的技能人才離不開匠心、匠品以及匠藝，醬香酒產業(yè)要想經久不衰離不開人才隊伍的培養(yǎng)?；叵肫鹎嗄陼r代自己在酒廠獨自摸索的點點滴滴，曹大明一直十分重視釀造工藝的傳承與發(fā)揚，他將自己多年來對傳統(tǒng)大曲醬香釀造工藝的心得與研究成果惠澤后人，并親手帶出了一批批年輕的釀酒人。
從一線工人到釀酒大師，曹大明用四十年踐初心，用熱愛與專業(yè)詮釋工匠精神。一身的醬酒勛章、名譽正是曹大明的人生縮影，在曹大明身上可以看到一個匠人對傳承、堅守、鉆研、創(chuàng)新，追求技能的極致。守住靜氣，初心不改，曹大明如今仍然潛心深耕在醬香酒行業(yè)，積極推動醬香文化和醬香工藝的傳承與發(fā)揚，助力醬香酒行業(yè)發(fā)展邁入新臺階。
